日本人と海藻

出典: Public KFSPedia

我々日本人は古来より海藻を様々に利用して生活してきました。 それは、我々日本人の味覚に合っていたと言うだけでなく、体が海藻を欲していたのだとされています。 我が日本の国土はカルシウム質が少なく、水、農作物だけでは充分なカルシウムを補給することが出来ませんでした。（一般に欧米等では、水や農作物にカルシウムが充分含まれているため、カルシウム不足は起こりにくいといわれています。） そこで、先人たちは海からの収穫物でカルシウム不足を補ってきました。 しかし、内陸部では新鮮な魚貝類の入手が難しく、そこで、保存に適した海藻が食べられるようになったといわれています。